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コロンビア サルサ農園 ピンクブルボン / 生豆200g

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通常、コーヒーの実は赤く熟します。
中には黄色く熟すものもありますが、このピンクブルボンはその名の通りピンク色(薄いトマト色くらい)に熟すとても珍しい栽培品種です。
コーヒーにとっては最も恐ろしい病気の一つであるさび病への耐性があります。
大規模なさび病により多くの木が壊滅的なダメージを受ける中、耐性のあるこのピンク色の果実は発見されたと言われています。
また、色、形が違うだけでなく、飲んでみると従来の栽培品種とは明らかに違うカップ特徴があったことから新しい栽培品種として認知され、以降、他の栽培品種と分けて栽培されるようになりました。
様々なフルーツのフレーバーとスパイシーな風味が複雑な香味を醸し出します。
温度によって刻々と変える表情と柔らかな柑橘系の酸味を伴う後味が複雑な味わいを醸し出します。

※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15~20%程度軽くなりますのでご了承ください。

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