ケニア チョロンギ ムセカ農協 / 生豆200g

ベリー感とヨーグルトのような酸の印象が特徴的です。 カシスやブラックティーなど往年のケニアコーヒーらしさのある風味が感じられます。 酸の印象も、シトラス系の酸や乳酸のような印象など温度帯によって奥行きや変化もあり、総じてジューシーな印象のコーヒーです。 焙煎度：浅中煎り 豆のままでお送りいたします ＝生産農家に支持されるチョロンギ・ファクトリー＝ チョロンギ・コーヒーファクトリーはムセカ・コーヒー生産者組合に所属するファクトリーの1つです。 組合員は全体で約5600名の生産者が所属しており、そのうちの約1000名がチョロンギ・ファクトリーを利用し、年間で約250トンのコーヒーチェリーを納入しています。 生産者個人での生産量は非常に小さいもので、平均して250本のコーヒーの木を生産していると言います。 コーヒーは、マカダミアやユーカリ、グラビレアなどの木々をシェードとして利用しコーヒー生産を行っています。 ＝生産者に対するサポート＝ チョロンギ・ファクトリーは、CMS(コーヒーマネジメントサービス)のサポートを受け、品質の向上と生産者とのリレーションの強化を積極的に図っています。 CMSは、生産者の生産トレーニングを通じて、コーヒーの品質と生産量を向上させることを目的とした組織で、トレーニングの他にもGood Agricultural Practiceと彼らが呼ぶ農業セミナーの開催やサスティナブル・ファーマーズ・ハンドブックと呼ばれる冊子を毎年更新して生産者に配っています。 こうしたCMSを利用したサポート体制を活用してきたチョロンギ・ファクトリーでは2010/11クロップで50,000kg以下だったチェリーの量が、2年後には250,000kgまで増加し、多くの生産者の生産量の増加と、幅広い生産者の支持を得ることができたと言います。 また、事前融資を受ける事で、学校や農園を継続させていく資金的フォローや、チョロンギ・ファクトリーには試験生産を行うエリアがあり、最良の生産技法をデモンストレーションしています。 ＝ファクトリーでのプロセス＝ こうして生産者の技術を向上させることで、ファクトリーには均一で熟度の高いチェリーが持ち込まれ、パルピング前後においても欠点のハンドピックが行われています。 ウェットプロセスによりパーチメントにされます。 パルピング後は発酵槽にて一晩の発酵を行いウォッシング。 その後ソーキングを行った後に、アフリカンベッドへ運ばれます。 乾燥日数は気象条件や周囲の温度、ボリュームによって調整し、7日~15日かけて仕上げられます。 こうした適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。 国：ケニア 標高：1500m エリア：ニエリ県ニエリ 品種：SL28、SL34 農園名：ムセカ農協生産 処理：ウォッシュド（ケニア式） 生産者：チョロンギ・ファクトリー ※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15～20%程度軽くなりますのでご了承ください。

イエメン アラビアンセレクション/ 生豆200g

イエメンの代表的な生産地であるバニーイスマイリ地区(標高約2,500m)で栽培されました。 柔らかで魅惑的な香りと優しい酸味のイエメンモカ。 甘さとコクの深さ、ほのかに感じるタバコを思わせるスパイシーな余韻。 エチオピア・モカと異なる趣を感じます。

エチオピア モカ イルガチャフェ G-1 ベレカ / 生豆200g

複雑な香りを醸し出すイルガチャフェ産のトップグレード。 ミディアムローストでは華やかな香りを楽しめます。 ハイローストでは香りが柔らかく甘みを感じることができます。 ※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15～20%程度軽くなりますのでご了承ください。

エチオピア グジ ゲイシャ ジャスミン G-1(ナチュラル) / 生豆200g

パナマ・ドンパチ・ゲイシャで一躍脚光を浴びたアラビカ種の原種に近いエチオピア産ゲイシャ種のコーヒーです。シダモ地域で人気のグジ地区で育てられました。 ジャスミンのようなフローラルな香りの他、レモンティー、マンゴーなどのフルーツを思わせる香りとナチュラル特有の香りとの相乗効果により圧倒的な芳香を放ちます。 雑味を感じない爽やかな味わいです。 ※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15～20%程度軽くなりますのでご了承ください。

ケニア マサイ ＡＡ / 生豆200g

フルーティな味わいが怒涛のごとく口に広がります。 どの焙煎度でも感じられる力強い甘さと、アフターに感じるフルーツのような残り香に心地よい余韻を感じます。 刻々と変化する表情を楽しむことができるコーヒーです。 ※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15～20%程度軽くなりますのでご了承ください。

タンザニア サウステラAA / 生豆200g

タンザニア南部ンベヤ地区の精製所で生産される一番星をイメージした風味のロットです。 黒糖を思わせるマイルドかつ柑橘系のジューシーな味わいながら、タンザニアコーヒーの風味もしっかり楽しめます。 ※生豆は焙煎により水分が蒸発します。焙煎後は15～20%程度軽くなりますのでご了承ください。