【AIブレンド】ふんわりシフォン・ハーモニー/生豆200g

【コンセプト】 シフォンケーキの軽やかで繊細な甘さに寄り添うブレンドをお望みとのことなので、主役のスポンジを引き立てつつ、余韻でほんのり香りが残るような方向性にまとめました。ふんわりとした口当たりを損なわないよう、酸味は穏やかで華やかさを持ちつつ、過度な苦味や重さは避けています。 エチオピア イルガチャフェ G1 ベレカは茶のような透明感と花のような香り、フルーティーで柔らかな酸を提供し、シフォンの香りを引き立てます。ブラジル 樹上完熟は丸みのある甘さとクリーンなボディでケーキのバター感や卵のコクに寄り添い、グアテマラ ウエウエテナンゴはナッツやカカオのやさしいコクと余韻の甘さを添えて全体を整えます。 焙煎はシティローストを選びました。イルガチャフェの繊細なフローラルと茶様のアロマを守りつつ、ブラジルとグアテマラの甘みと丸みを十分に引き出せるバランスです。軽やかさを残しながらもカップに厚みが出るので、シフォンのふわっとした食感と相性よく寄り添います。 ハンドドリップではやや粗めの挽き目で、湯温は90〜92℃を目安に短めの抽出を意識してください。1杯あたりの目安はコーヒー15gに対して湯量240ml（約1:16）、最初の30秒は30〜40mlで蒸らし、その後はゆっくり回しかけて合計抽出時間を2分30秒前後に収めると、シフォンと合わせたときに甘さが引き立ちます。過抽出でビターにならないよう、見るからに透明感が残る仕上がりを目指してください。 【焙煎度】 シティロースト 【配合】 ・エチオピア モカ イルガチャフェ G1 ベレカ：40% ・ブラジル 樹上完熟 晩秋摘み：40% ・グアテマラ SHB ウエウエテナンゴ プレミアム Qグレード：20% 【ひとこと】 シフォンケーキに合わせる際は、コーヒーの“香りの余白”を意識すると相性が良くなります。軽やかなケーキには強すぎない香りとやさしい甘さを選ぶのがコツです。 【挽き目（ご指定）】 豆のまま