cafe SAKUYAでは、お客様一人ひとりの「最高の一杯」を追求するため、ご注文ごとに丁寧に焙煎する「オーダー焙煎」を行っています。

焙煎へのこだわり

当店のオーダー焙煎は、一般的な業務用の大型焙煎機とは一線を画し、あえて家庭用焙煎機の最高峰「フジローヤル 煎っ太郎」を採用しています。このコンパクトな機体を、当店独自のデータと技術で最大限に引き出し、コーヒー豆の個性を最大限に引き出す焙煎を目指しています。
煎っ太郎は、その特性を理解し尽くすことで、豆の持つ繊細な風味を丁寧に引き出すことができます。そして、豆の特性やお客様のお好みに合わせて、「直火式」と「半熱風式」の2つの焙煎方式を使い分けることが可能です。

 データと経験が導く、緻密な焙煎プロファイル

「煎っ太郎」の真価は、経験と日々蓄積している詳細なデータによって引き出されます。
決して勘に頼ることはありません。豆の種類やコンディション、その日の気温や湿度、そしてお客様のお好みの焙煎度に応じて、火力や時間、温度などのあらゆる要素を数値化し、独自のプログラムで管理しています。
これにより、同じ豆でも常に安定した、狙い通りの味わいを再現。データに裏打ちされた焙煎で、最高の状態へと豆を導きます。

 いつでも確かな品質を。200gから「都度焙煎」

cafe SAKUYAでは、お客様からのご注文をいただいてから焙煎を開始します。
作り置きは一切せず、いつでも焙煎したての、確かな品質のコーヒー豆をお届けすることをお約束します。

あなたの「好き」を叶える、自由なカスタマイズ

cafe SAKUYAでは、世界各地から厳選した約30種類の個性豊かなコーヒー豆と、浅煎りから極深煎りまで6段階の焙煎度から、お客様ご自身で「これだ！」という組み合わせを見つけることができます。

迷ったら「おまかせ」もOK！

「種類がたくさんあって、どれを選べばいいか分からない…」「自分に合うコーヒーが知りたい」という方もご安心ください。
「酸味は苦手だけど苦いのは好き」「すっきりした味が好み」など、お客様のざっくりとした好みをお伝えいただければ、店主がデータと経験に基づいて、おすすめの焙煎度合いで焙煎いたします。お気軽にご相談ください。