cafe SAKUYAでは、ご注文をいただいてから焙煎する「オーダー焙煎」を行っています。 あらかじめ焼いてある豆を売るのではなく、お客様のお好みに合わせて、その都度、火を入れます。

200gから、あなた好みに。

世界各国の豆（約30種類）と、6段階の焙煎度を自由にお選びいただけます。

「酸味を抑えたい」「苦めが好き」といったご要望があれば、店主がそれまでのデータをもとに、最適な焙煎度をご提案します。

 小型機と、日々のデータ。

焙煎機は、あえて一度に少量しか焼けない小型のものを使っています。

豆の種類やその日の気温、湿度による変化を細かく捉えるためです。

私たちは勘だけに頼ることはしません。

火力や温度の変化をすべて数値として記録し、管理しています。

この積み重ねがあるからこそ、いつでも安定した、狙い通りの味をお届けできると考えています。

すぐにお持ち帰りいただける豆も。

基本はご注文後の焙煎となりますが、お急ぎの方のために、その日おすすめの豆をいくつか焙煎して店頭に並べています。

「今すぐ欲しい」という時も、どうぞ気軽にお立ち寄りください。

新しい味との出会いを、AIと一緒に。
「どれを選べばいいか迷ってしまう」「自分では選ばないような味に挑戦したい」 そんな時は、AIを活用した「カスタムオーダーブレンド」も選べます。

あなたの好みをベースに、AIと店主の知見を掛け合わせて、世界にひとつのブレンドをデザインします。